Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt nướng tại nhà

Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách làm thịt nướng tại nhà thơm ngon chuẩn vị như ở quán ăn. Thịt nướng là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích hiện nay. Yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn này chính là cách tẩm ướp gia vị.

Cách làm thịt nướng tại nhà theo kiểu truyền thống

cách làm thịt nướng tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo vai (miếng thịt có cả mỡ) hoặc 500g thịt ba chỉ, 500g hành tím, 1 củ tỏi khô, 1 củ hành lá, mật ong, 3 cây sả, 1 muỗng canh các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn, tương ớt, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc sạch vỏ sau đó đập dập rồi băm nhỏ.
  • 500g thịt vai heo rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước thường và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Dùng búa dần sơ qua thịt để mềm hơn, nướng nhanh chín hơn. 

Các bước thực hiện nướng thịt

  • Bạn cho thịt heo vào tô lớn sau đó nêm gia vị theo công thức 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào,1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng hạt tiêu xay. Tất cả trộn đều lên rồi ướp cùng với thịt heo trong khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị. Lưu ý bạn nên đeo bao tay rồi bóp thịt để thịt có thể thấm gia vị tốt hơn.
  • Với cách làm thịt nướng tại nhà này bạn có thể nướng thịt bằng bếp than hoặc lò vi sóng sau khi thịt đã ngấm gia vị. 

Làm thịt heo nướng theo kiểu BBQ

cách làm thịt nướng tại nhà 1

Giống như cách làm thịt nướng kiểu truyền thống, bạn cũng chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên để bắt đầu các bước nướng thịt theo phương pháp nướng BBQ.

Sơ chế nguyên liệu

  • Bóc sạch tỏi sau đó băm nhuyễn cùng với gừng. Cho thêm 1 muỗng bột bắp hòa vào 50ml nước rồi khuấy đều sao cho hỗn hợp bột không bị vón cục. Tiếp tục, dùng thêm 50ml nước để hoàn tan 3 muỗng đường nâu trong một chiếc nồi nhỏ.
  • 500g thịt ba chỉ heo rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo. Cắt thịt thành những miếng có kích thước hơi lớn hơn và dày hơn so với nướng thịt kiểu truyền thống.

Các bước thực hiện nướng thịt

  • Cho lần lượt các nguyên liệu bao gồm: 1,5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng gừng, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu mè vào chung nồi đường nâu ở đã được hòa tan và khuấy đều tất cả hỗn hợp.
  • Đặt nồi hỗn hợp gia vị vừa làm lên bếp sau đó đun với mức lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi sùng sục thì giảm lửa nhỏ lại. Khuấy nhẹ hỗn hợp nước bột bắp trước khi cho vào nồi rồi tiếp tục đun với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và để nguội. Sau đó, đem thịt ba chỉ heo đã sơ chế ướp với hỗn hợp gia vị BBQ vừa làm xong khoảng từ 3 đến 4 tiếng là được.
  • Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn dùng xiên thịt vào cây hoặc để nguyên miếng thịt rồi nướng trên bếp than hoặc bếp ga là đã có thể thưởng thức BBQ. Bên cạnh đó để bữa ăn trở nên ngon miệng hơn bạn có thể kết hợp thêm một số loại rau củ và nước sốt chấm để tổ chức một bữa tiệc hoàn chỉnh.

Một số cách ướp thịt nướng thơm ngon khác

cách làm thịt nướng tại nhà 2

  • Ướp thịt nướng với sa tế
  • Ướp thịt ba chỉ nướng với riềng mẻ
  • Ướp thịt ba chỉ nướng chao
  • Ướp thịt heo với muối ớt
  • Ướp thịt heo với riềng, sả
  • Ướp thịt heo theo kiểu giả cầy.

Một số loại nước chấm ăn kèm cùng thịt nướng

cách làm thịt nướng tại nhà 3

Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng không kém giúp các món thịt nướng của bạn thêm đậm đà và tròn vị hơn. Vì vậy, bạn đọc đừng bỏ qua các gợi ý về một số loại nước chấm thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé:

  • Sốt me cay chua ngọt
  • Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn
  • Muối rang dầu mè.
  • Sốt cà chua
  • Sốt cà chua mật ong
  • Sốt bơ trứng

Một số lưu ý khi nướng thịt tại nhà.

  • Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi ngon, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi hay bị mốc.
  • Các loại rau, củ ăn kèm cùng thịt nướng phải tươi xanh, ít sâu, đặc biệt nên rửa thật kỹ trước khi dùng để đảm bảo an toàn.
  • Gia vị ướp thịt có thể thêm bớt để cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn tuy nhiên để đảm bảo đúng ngon đúng bị bạn không nên ướp theo cách trên..
  • Thời gian ướp thích hợp để thịt thấm đều gia vị là từ 3 đến 8 tiếng. Thông thường, chúng ta chỉ ướp thịt từ 30 đến 60 phút do đó thịt ăn sẽ không được mềm và bên trong gia vị không ngấm tới nơi. 
  • Khi ướp thịt, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng thịt không bị ôi thiu
  • Khi tiến hành nướng thịt, bạn cần chú ý cẩn thận để lật mặt thịt thường xuyên liên tục. Nếu không, phần thịt ba nướng sẽ bị cháy lúc nào mà bạn không hề hay biết.

Với cách làm thịt nướng tại nhà trên đây bạn sẽ chẳng cần phải đi đâu xa cũng đã có thể thưởng thức miếng thịt thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng rồi! Chúc bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng với món thịt nướng nhé.